Name: Espaguetis con verdura y gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 zanahoria; 1/4 de calabacín; 1/2 puerro; 1/2 pimiento verde; 4 champiñones; 100 grs. de gambas (peladas); 1 diente de ajo; 200 grs. de espaguetis; Salsa de soja; Sal; 1 cdta. de aceite de oliva; 1/2 guindilla seca; Agua

Preparación

Cocemos la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Colamos y reservamos.
Picamos finamente la zanahoria, el calabacín, el ajo y el pimiento verde. Cortamos a rodajas finas el puerro y a láminas los champiñones, añadimos sal a la verdura y la cocinamos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite de oliva, junto con la media guindilla.
Cuando va tomando color la verdura añadimos un chorrito de salsa de soja (como dos tapones) y dejamos cocinando hasta que la verdura quede al dente (aproximadamente 15 minutos en total).
Añadimos las gambas y cuando cambien de color mezclamos todo con la pasta. Le damos una vuelta y listo para servir.

Espaguetis con verdura y gambas

Ingredientes

Preparación

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