Estofado de cerdo con verduras

Ingredientes

• 600 g de magro de cerdo cortado en tacos medianitos
• 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en ruedas
• 1 cebolla grande cortada en trozos medianos
• 2 papas grandecitas peladas y cortadas en cascos medianos
• 1 pimiento verde mediano cortado en trozos medianos
• 1 puñadito de guisantes
• unas habichuelas
• harina
• 1 vaso de vino tinto
• 1/4 vaso de vinagre de manzana
• 2,5 vasos de agua
• sal gruesa, 1 hoja de laurel, 1 rama de romero, tomillo, orégano, pimienta negra recién molida
• aceite de oliva