Estofado de ternera y guarnición

Name: Estofado de ternera y guarnición
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Un Kg. de cuello de ternera ó morcillo; Especias al gusto de cada uno, yo he puesto tomillo, pimienta negra molida y una cucharada de - pimentón dulce; Ajo en polvo; Cebolla deshidratada; Un vasito de vino blanco para cocinar; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 patatas; Una berenjena; 3 cebolletas frescas; Salsa agridulce Calvé

Plato

Fácil

40 min

Disfrute de esta receta con un salvador divino.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Cortar la ternera en trozos regulares (esta vez yo quería probar y hacerla en un solo trozo y me ha gustado el resultado) salpimentar, echar una cucharada de tomillo seco, una cucharada de pimentón, un poco de ajo en polvo, una cucharada de cebolla deshidratada y las 2 cucharadas de aceite. Mezclar un poco y lo dejamos un par de horas marinar.
Calentar la olla con unas gotas de aceite, y dorar la carne con su adobo girando para que tome color.
Añadir el vino blanco y un poco de caldo o agua. Tapar la olla. Una vez hayan salido los 2 aros contar 20 minutos. Apagar el fuego y dejamos hasta que bajen las anillas.
Mientras, en una cazuela o sartén con un poco de aceite sofreír las patatas, la berenjena y cebolletas cortadas gruesas y con un poco de sal.
Servir la carne en trozos con la guarnición y sobre ésta un par de cucharadas de salsa agridulce.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

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Comentarios

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anonymous

19/03/2013

Mmmmmmm ricorico rico

abuso

Estofado de ternera y guarnición

Ingredientes

Guarnición: