Name: Fetuccini al azafrán y un hasta pronto!!
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 160 g de sémola de trigo duro (especial para hacer pasta) o harina normal; 2 huevos; 1 cucharadita de azafrán en polvo; 1 cucharada de mantequilla; 1 cebolla pequeña picada finamente; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de azafrán; 1/2 cucharadita de azúcar; 2 dl de vino blanco; 1.8 dl de crema semi-grasa; 1/2 cucharadita de sal de mar; 8 gambas; pimienta; aceite para dorar las gambas

Preparación

Formar un volcán con la sémola y agregar en el medio los huevos y el azafrán, integrarlos de a poco con los dedos o un tenedor. Lograr una masa elástica y fácil de trabajar. Llevar a la heladera por unas horas.
Luego trabajarla con la máquina y hacer fetuccini del grosor que mas nos acomode. La pasta fresca la ponemos en agua salada hirviendo por 4 minutos y reservamos.
Calentar la mantequilla en una sartén y agregar la cebolla y el ajo, pochar e incorporar el azafrán y azúcar, cocinar brevemente. Apagar con el vino blanco y seguidamente añadir la crema, reducir y salpimentar.
Luego hacemos un corte en la cabeza de la gamba, de este modo al dorarse en el aceite caliente se enroscarán y darán una linda apariencia.
Saltearlos en el aceite hasta dorar bien. Servir la pasta bañada con la salsa y decorada con las gambas calientes.

Fetuccini al azafrán y un hasta pronto!!

Ingredientes

Pasta fresca:

Para la salsa:

Preparación

Información Nutricional:

Nutrición:

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