Fideos chinos con cerdo picante

Ingredientes

• 1 mango (que no esté muy maduro)
• 1 limón
• una cucharadita de cúrcuma en polvo
• 3 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 dientes de ajo
• 2 unidades de anís estrellado
• 1 cucharadita de sal
• 1 chile o guindilla
• 1 vasito de vino dulce PX
• una pizca de pimienta
• un chorrito de aceite de oliva
• un solomillo de cerdo
• 500 g de fideos chinos de trigo