Name: Fideos chinos con cerdo picante
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 mango (que no esté muy maduro); 1 limón; una cucharadita de cúrcuma en polvo; 3 cucharadas de pasas; 2 cucharadas de salsa de soja; 3 dientes de ajo; 2 unidades de anís estrellado; 1 cucharadita de sal; 1 chile o guindilla; 1 vasito de vino dulce PX; una pizca de pimienta; un chorrito de aceite de oliva; un solomillo de cerdo; 500 g de fideos chinos de trigo

Fideos chinos con cerdo picante

Una deliciosa receta para el fin de semana.

Plato

2 porciones

15 min

20 min

Fácil

Preparación

Pelar el mango, cortarlo en trocitos pequeños como de un centímetro y ponerlo en un bol con el zumo de limón, la sal y la cúrcuma.
Cortar el solomillo en trocitos (tamaño pinchos) y agregarle en el bol la salsa de soja, el vino, el anís estrellado, los ajos y el chile picado, macerar durante unas dos horas.
Cocer los fideos hasta que estén al dente. Escurrirlos y reservar. Sacamos la carne de la maceración y reservamos ésta.
En un wok o sartén calentar el aceite, saltear la carne hasta que se dore y añadir el liquido que tenemos reservado de la maceración, el mango con el zumo de limón dónde ha macerado y las pasas, probamos el punto de picante y añadimos un poco de pimienta al gusto . Dejamos cocer unos minutos. Servimos los fideos con la salsita muy caliente.