Filete de ternera a la naranja.

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Plato

3 porciones

Fácil

45 min

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Ingredientes

• Cuatro filetes de unos dos centímetros y medio de espesor
• tres cebollas
• tres naranjas
• mantequilla
• 150 ml de nata
• un vasito de ron moreno
• sal y dos cucharadas de pimienta verde

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Preparación

• Ponemos a remojar en agua fría los granos de pimienta verde.
• Los escurrimos, los secamos y los disponemos en ambos de los filetes de carne oprimiéndolos con los dedos para que queden bien adheridos.
• Exprimimos una naranja y reservamos el zumo. Cortamos a rodajas muy finas las otras dos quitándoles las cortezas que cortaremos muy finamente en juliana y las blanquearemos en agua caliente.
• Derretiremos la mantequilla en una sartén, pochamos la cebolla triturada y incorporamos los filetes vuelta y vuelta. Rectificamos de sal y los reservamos.
• En la preparación anterior con la cebolla pochada, rehogamos las rodajas de naranja y añadimos los filetes que teníamos reservados encima. Dejamos 5 minutos para que se haga mejor la carne y mezclen todos los sabores.
• A continuación hacemos la salsa. Mezclamos el zumo denaranja, el ron y dejamos cocer unos instantes. Añadimos las tiritas de corteza, la nata y dejamos que se integren todos los ingredientes unos instantes.
• Por último presentamos el plato. Sobre el lecho de cebollas y rodajas de naranjas disponemos los filetes y recubrimos con la salsa. Servimos bien caliente.

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