Filete de tofu y pesto - Receta fácil y vegetariana

Name: Filete de tofu y pesto - receta fácil y vegetariana
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gr de tofu (mejor tofu firme); 1 huevo; 2 cucharadas de salsa pesto; 75 gr de pan rallado; 1 cucharadita de ajo en polvo; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

No nos engañemos, el tofu tal cual es bastante insípido. Pero macerado o combinado con otros ingredienes podemos obtener una comida vegetariana muy saludable y sabrosa. El secreto de la receta de hoy es mezclarlo con salsa pesto. Mezclaremos el tofu natural con unas cuantas cucharadas de esta salsa y luego lo cocinaremos como un filete al uso. Lo podemos servir con un poco de ensalada o acompañado de arroz y tendremos un almuerzo vegetariano muy completo.

Plato

2 porciones

5 min

10 min

Fácil

398 Kcal

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Ingredientes

100 gr de tofu (mejor tofu firme)
1 huevo
2 cucharadas de salsa pesto
75 gr de pan rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Costo estimado: 1.2€ (0.6€/porción)

Preparación

Desmenuzar el tofu en una picadora o machacado con un tendor.
Añadir los demás ingredientes (excepto el aceite de oliva) y volver a mezclar.
Probar y rectificar la sazón si lo consideras necesario.
Hacer 4 bolas y aplanar con la palma de las mano para darle forma de filetes.
Echar un poco de aceite de oliva en una sartén y cocinar los filetes de tofu a fuego medio por ambos lados hasta que queden dorados. Y listo!

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Consejos y trucos:

Salsa: Puedes acompañar estos filetes con alguna salsa. Por ejemplo, puedes hacer una mezcla de yogur + zumo de limón + un poco de curry + sal y pimienta :-)