Name: Frite extremeño
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: * 1 kg carne cordero; * 3-4 dientes de ajo; * 4 ñoras; * 2 rebanadas de pan mojadas en vinagre de vino tinto; * hojas de laurel; *tomillo, romero, perejil; *pimentón de la Vera; *sesada e hígado de cordero; * vino de Pitarra; * sal y mucho cariño

Frite Extremeño

Un ingreso de frite extremeno de verdad suculento, muy rico y fácil a hacer

Plato

2 porciones

15 min

30 min

Fácil

Preparación

Hidratar las ñoras una hora antes de iniciar el plato.

En una sartén freir los cubos de cordero salpimentados y pasados por harina y pimentón, ir pasando a la olla y reservar.
Freir también los dientes de ajo ,las rebanadas de pan remojadas en el vinagre y las ñoras,y el perejil y ponerlo en un mortero con un poco de sal para ayudarnos a majarlo todo, ésto conseguirá que espese la salsa.
Cubrir la carne con el vino, unir el tomillo, las hojas de laurel, romero y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unir el majado
Dejar cocinar unos 10 minutos para integrar y concentrar todos los sabores, a la vez que se traba la salsa.

Se sirve con unas buenas patatas fritas cortadas en cubos.