Gazpacho manchego a leña

Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

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Ingredientes

• Aceite
• 200 g de champiñones
• 2 ajos
• pollo y conejo
• 1 pimiento rojo
• pipinella
• 2 tomates maduros
• pimentón dulce
• un paquete de masa cortada

Preparación

• Ponemos nuestra cazuela al fuego y ponemos aceite .
• Agregar sin quemarnos la carne a trozos, un poco de sal y rehogar. Añadir los campiñones laminados, el pimiento rojo cortado en tiras y los dos ajos picados y rehogar cinco minutos.
• Añadir los tomates pelados y picados y sofreir dos minutos más.Añadir una cucharada de pimentón dulce y rehogar un minuto . Cubrir con agua los ingredientes y cocer durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna.
• Añadir la especia pipinella y el colorante.Rectificar de sal.Añadir la pasta del gazpacho y dejar cocer.
• Dejamos reposar, para ello nosotros solemos taparlo con papel de periodico, truquillo para que no toque el gazpacho: cruzar el cucharón o cazo de lado a lado y poner sobre él las hojas de periodico.

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