Gazpachuelo malagueño (thermomix)

Name: Gazpachuelo malagueño (thermomix)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Mayonesa; 200 g de agua; 1 l de agua; 600 g de patatas en rodajas no muy gruesas; ¼ de almejas; 300 g de merluza; 150 g de gambas

Plato

2 porciones

Fácil

1 hora

519 Kcal

Ingredientes

Mayonesa
200 g de agua
1 l de agua
600 g de patatas en rodajas no muy gruesas
¼ de almejas
300 g de merluza
150 g de gambas

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Preparar la mayonesa tal y como indica en el libro de recetas Thermomix en la página 18, pero con aceite de girasol. Una vez preparada la mayonesa añadirle los 200 grs. de agua poco a poco por el vocal de la tapadera en velocidad 2. Sacar y reservar.
A continuación añadir el agua del 2º paso, introducir el cestillo en el cual echaremos las patatas cortadas a rodajas y la sal y programamos 10 minutos temperatura Varoma y velocidad 1.
Mientras tanto enjuague las almejas y póngalas en el fondo del recipiente Varoma, el pescado y las gambas póngalo en la otra bandeja del Varoma; pasados los 10 minutos colocamos el recipiente Varoma encima de la tapadera y programamos 15 minutos temperatura Varoma velocidad 1.
Ponga en una sopera las almejas, las gambas y el pescado troceado. Una vez que haya bajado la temperatura a unos 90º u 80º poner la Thermomix en velocidad 2 e ir añadiendo la mayonesa que teníamos reservada poco a poco por el bocal de la tapadera.
A continuación volcarlo en la sopera junto al pescado.