Name: Gratinado de verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 puerro, cortado en rodelas; 1 diente de ajo picado; 4 tomates cherry o 1 tomate grande troceado; 1/2 pimiento morrón rojo; 1/2 pimiento morrón verde; 8 ramitos hermosos de brócoli; 2 champiñones XL troceados; 200 g de pechuga de pollo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 150 ml de crema (nata) vegetal líquida; 50 ml de leche; 1 huevo; Sal y pimienta; 60 g de queso Emmental y Gruyere rallado

Preparación

Sugiero tener la pechuga de pollo congelada y aún dura cortárla en trozos delgados. Calentar el aceite de oliva y dorar levemente el puerro junto al diente de ajo, agregar el pollo y saltear a baja temperatura.
Agregar los champiñones troceados, si son pequeños incluir 4 por persona. Añadir los pimientos cortados en tiras gruesas y las ramitas de brócoli, revolver todo y cocinar por unos pocos minutos.
Colocar la mezcla en una fuente refractaria o en pocillos individuales, acomodar los tomatitos o los tomates troceados.
Aparte, unir la crema vegetal (puedes usar otra a gusto), la leche, el huevo y batir con varillas, salpimentar y añadir los quesos rallados en partes iguales. Precalentar el horno a 200°.
Verter la mezcla sobre las verduras y el pollo, colocar una lámina de papel aluminio y cocinar por 20 minutos.Retirar el papel y colocar el grill hasta ver los quesos gratinados. Servir caliente.

Gratinado de verduras

Ingredientes

Preparación

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