Name: Guiso de patatas y huevo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 750 g de patatas; 200 g de judías verdes; 2 zanahorias; 1 vasito de vino blanco; 1/2 cebolla; 1 tomate maduro; 2 hojas de laurel; 4 huevos (1 huevo por persona); azafrán, pimentón

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Ingredientes

750 g de patatas
200 g de judías verdes
2 zanahorias
1 vasito de vino blanco
1/2 cebolla
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
4 huevos (1 huevo por persona)
azafrán, pimentón

Preparación

Corta la cebolla y el tomate y hacer un sofrito, echar las hojas de laurel y el vino, dejar reducir un poco.
Añadir las judías verdes cortadas en trozos y añadir las patatas cortadas en trozos, remover y a continuación, cubrir con agua , ( como dos dedos por encima de los ingredientes).
Añadir un poco de azafrán , 1 avecrem y sal, dejar cocer hasta que las patatas y las verduras estén blandas unos 30 minutos aproximadamente. Entonces se le añade los huevos y se deja en el fuego 2 minutos más.