Habas estofadas

Name: Habas estofadas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 3 kilos de habas con su vaina; cebolla; pimiento verde y rojo; ajos; vino de Jerez; laurel

¡Este ingreso es una verdadera maravilla!

Plato

2 porciones

15 min

30 min

Fácil

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Ingredientes

3 kilos de habas con su vaina
cebolla
pimiento verde y rojo
ajos
vino de Jerez
laurel

Costo estimado: 91.16€ (45.58€/porción)

Preparación

Se prepara un sofrito con la cebolla, los pimientos y los ajos, ha de quedar bien estofadito como caramelizado.
Se van sacando de sus vainas las habas y se rehogan un poco con el sofrito para que vayan cojiendo su sabor.
Se añade un vasito de Jerez y se deja reducir, si quedase sin caldo añadir un poquito de agua,
Se puede añadir una hoja de laurel. Dejar cocer las habas en su jugo.

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