HABAS Y GUISANTES FRESCOS AL ACEITE DE OLIVA

Name: Habas y guisantes frescos al aceite de oliva
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 800 GR Habas desgranadas; 400 Guisantes desgranados; 200 GR Taquitos o virutas de jamón; Aceite de oliva virgen extra; Menta fresca; Sal; Butifarra Negra

El viernes a la hora de comer me sorprendió Julio con esta receta. La mezcla de habas y guisantes fresco, con el aceite de oliva virgen extra de casa Roca ( la Vall de Barcedana ), la menta fresca y el jamón le dan un sabor y aroma sorprendente. Los guisantes y las habas los cogió del huerto y desgrano un rato antes de hacer la comida. Os pongo su receta

Plato

3 porciones

25 min

30 min

Medio

(3/5 - 1 voto)
11

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

800 GR Habas desgranadas
400 Guisantes desgranados
200 GR Taquitos o virutas de jamón
Aceite de oliva virgen extra
Menta fresca
Sal
Butifarra Negra

Costo estimado: 209.72€ (69.91€/porción)

Preparación

En una parisién o un wok ponemos el aceite de oliva, dejamos calentar y añadimos el jamón. Cuando empieza a cambiar de color añadimos las habas y las vamos removiendo con una pala de madera con movimientos suaves. En el momento que veas que empiezan a estar rehogadas añadimos los guisantes y seguimos removiendo regularmente hasta que vemos que estos ya están rehogados
Rectificamos de sal añadimos las hojas de menta fresca removemos bien y las tapamos.
Retiramos del fuego y las dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Es importante mantener el recipiente de cocción tapado durante el proceso para que las habas y guisantes se cuezan en su propio caldo
En una sartén a parte freímos la butifarra negra y al emplatar ponemos dos rodajas por comensal encima.
Espero que os guste y que aproveche

http://conlaneveravacia.blogspot.com.es

Informar sobre un error en el texto de recetas