Name: Harira de verduras (sopa de ramadán)
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Caldo de harira; 3 zanahorias; 1 calabacín; 1 patata; 1/4 de coliflor; 3 muslos de pollo; 1/2 cebolla; 1 puñadito de garbanzos; 1 puñadito de arroz; pimienta negra; comino; azafrán; jengibre; una pizca de ras el hannut; medio vaso de agua con una cucharada de harina; aceite; sal; agua

Preparación

En una olla, trocearemos todas las verduras en cuadrados pequeños. Añadiremos el pollo bien limpio, y lo empezaremos a sofreír con un poco de aceite, sal y pimienta negra.
Cuando haya empezado a dorarse, añadiremos 1/2 l. de agua, y dejaremos 10 minutos hasta que rompa a hervir.
Dejaremos hervir unos 20 minutos, para que coja sabor a caldo de pollo y verduras. Pasado el tiempo añadiremos unos 4 cucharones del caldo de harira.
Dejaremos hasta que rompa a hervir de nuevo. Añadiremos una cucharadita de smen, una cucharadita de las especias y dejaremos hervir, 20 minutos más.
Finalmente añadiremos el puñado de garbanzos y la pasta escogida y dejaremos 5 minutos hervir.
Para terminar, añadiremos el vaso de agua mezclado con la harina y removeremos bien.

Harira de verduras (Sopa de Ramadán)

Ingredientes

Preparación

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