Hongos con foie con reducción Pedro Ximenez

Name: Hongos con foie con reducción pedro ximenez
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Mezcla de hongos; Foie; Petalos de sal fosil; 150 gr. de Pedro Ximenez; 40 gr. de azucar

Este ingreso de hongos con foie debe caerse por tierra

Plato

2 porciones

15 min

20 min

Fácil

Hongos con foie con reducción Pedro Ximenez

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Ingredientes

Mezcla de hongos
Foie
Petalos de sal fosil
150 gr. de Pedro Ximenez
40 gr. de azucar

Preparación

Salteamos los hongos en una sarten para que suelten el agua.
Cuando estén blanditos los vamos emplatamos, una capa de hongos, unos petalos de sal. una rodaja de foie, asi sucesivamente acabando con el foie.
Hacemos la reduccion, ponemos en la thermomix, el vino y el azucar y programamos 20 minutos, a 100 grados.

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