Huevos de codorniz en tempura de chorizo

Ingredientes

• 20 huevos de codorniz
• 100 g de chorizo
• Romero fresco

Para la tempura:

• 1 huevo de gallina
• 100 ml de agua fría
• Sal

Para freir:

• Aceite de oliva

Salsa oriental:

• 1 cucharada sopera de sake
• 1 cucharada sopera de mirin
• 1 cucharada sopera de salsa de soja