Huevos rellenos con salsonesa

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Plato

2 porciones

Fácil

30 min

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Ingredientes

• Huevos cocido en agua con sal y vinagre
• Tomate frito natural con algunas hojas de albahaca
• Unas latas de atún en aceite

PARA LA SALSA:

• 1 vaso de aceite, mitad girasol y mitad oliva
• 1 chorro de vinagre blanco
• La leche la he medido en dedos jajaja (2 dedos horizontales)
• Sal

PARA EL ACOMPAÑAMIENTO:

• Varios aguacates en láminas
• Varios tomates negros laminados
• Semillas de sésamo blanco
• Semillas de chía (con muchísimas propiedades, mirar en la Wikipedia)
• Unas aceitunas
• Y chorro de aceite de oliva de la mejor calidad que tengas para bañar los tomates y aguacates

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Preparación

• Pelar los huevos, cortar por la mitad y retirar las yemas. Mezclar: tomate frito con el atún desmenuzado y con esto, rellenar los huevos. Machacar las yemas con tenedor hasta que queden desmenuzadas y reservar.
• Hacer la salsonesa con la leche. Se hace igual que la de huevo, lo único es, que se sustituye el huevo por leche. 1º se echa la leche, sal, vinagre y se va añadiendo el aceite poco a poco. Ponemos la salsa a los huevos y cubrimos con las yemas desmenuzadas.
• Listo para decorar el plato. Poner en primer lugar los tomates seguido del aguacate, bañamos con aceite y sal; se colocan los huevos en los huecos de los aguacates y terminamos con los toques de semillas y aceituna.

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