Lasaña de espinacas y gambas (la lasaña que más me gusta)

Ingredientes

• 24 placas de canelón o de lasaña
• 2 paquetes de espinacas congeladas
• 2 cebollas
• 1/2 kg de gambas y 2 más para adornar cada ración
• 1 cucharada de maizena
• 1 chorro de leche
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 6 cucharadas rasas maizena
• 1 l de leche desnatada
• capa de pasta
• capa de relleno
• capa de besamel