Es la más parecida a la vuestra lenteja con chorizo, nosotros no tenemos chorizo (en Calabria, sur de Italia, hay algo parecido), pero sí toda clase de longanizas (básicamente, cada carnicería de cada ciudad o pueblo produce su longaniza o salchicha).
Muy fácil de preparar, poco tiempo de preparación y sabor garantizado.
En una olla, con 4 cucharadas de aceite, poner la zanahoria en rodajas, la cebolla y el apio picados, las hojas de laurel.
Dejar pochar durante unos minutos e incorporar las longanizas.
Dejar dorar las longanizas en ambos lados y cubrir con agua. Añadir las lentejas y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y seguir cocinando durante 35-40 minutos. Servir con aceite en crudo y pimienta.
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