Lentejas con longanizas

Ingredientes

• Es la más parecida a la vuestra lenteja con chorizo, nosotros no tenemos chorizo (en Calabria, sur de Italia, hay algo parecido), pero sí toda clase de longanizas (básicamente, cada carnicería de cada ciudad o pueblo produce su longaniza o salchicha).
• Muy fácil de preparar, poco tiempo de preparación y sabor garantizado.
• En una olla, con 4 cucharadas de aceite, poner la zanahoria en rodajas, la cebolla y el apio picados, las hojas de laurel.
• Dejar pochar durante unos minutos e incorporar las longanizas.
• Dejar dorar las longanizas en ambos lados y cubrir con agua. Añadir las lentejas y llevar a ebullición.
• Bajar el fuego y seguir cocinando durante 35-40 minutos. Servir con aceite en crudo y pimienta.
• Recomiendo un vino tinto del Bierzo.
• Saludos!