Lomo de cerdo a la canela

Ingredientes

• 1 kg de lomo en un trozo
• una nuez de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 Vaso de vino blanco o tinto (depende de que color salga la salsa)
• 2 ramas de canela
• 2 trozos de piel de naranja
• tomillo
• sal
• pimienta
• 2 ó 3 naranja (zumo)
• Zanahorias glaseadas