Lubina en papillote rellena de espinacas, champiñones y langostinos

Plato

2 porciones

Fácil

50 min

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Acompañado con este motivo de puré de patatas, guisantes y zanahorias cocidas al vapor.

Ingredientes

• Pescado (yo lubina)
• jugos amarillos limón
• aceite de oliva
• mantequilla
• una capa de espinacas
• otra de champiñones
• los grandes camarones pelados

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Preparación

• Para esta condición, pedir que retiren la espina y dejen las dos redes con la piel.
• En un tarro poner jugos amarillos limón y aceite de oliva, casi emulsionarlos sobre el punto de mantequilla.
• Poner uno de las redes en el papel de alumnio, colocar una capa de espinacas, otra de champiñones, los grandes camarones pelados, añadir la emulsión amarilla limón y aceite, cubrir con la otra red bar.
• Cerrar bien el papel de alumnio de modo que no saliera el vapor.
• Poner en el horno en 200 grados durante media hora aproximadamente (depende del tamaño del pescado).

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