Medallones de cordero con aroma de miel al romero.

Ingredientes

• 900 g de cordero
• 50 g de azúcar moreno
• 3 ramitas de tomillo
• 3 ramitas de romero
• 3 ramitas de perejil
• 2 dl de vino de Jerez
• 50 g de miel de romero
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria hermosa
• 2 patatas grandes
• 1/2 g de azafrán
• 1 vaina de vainilla
• 1 lima
• 1 manzana verde
• 100 g de azúcar
• 2 yemas