Mejillones cocinados en sopa de coco

Ingredientes

INGREDIENTES para cuatro comensales:

• 1 kg de mejillones de roca
• 1/4 l. de leche de coco
• 1/2 chile rojo,3 hojas de lima kéfir (si no tienes cámbialo por laurel)
• 1 c/p de cilantro
• 4 cm. de jengibre fresco
• rallado
• 1 palo de limoncillo (cámbialo por la cascara amarilla de 1 limón
• 1 guindilla verde
• la ralladura de 1 lima,4 rodajas de lima y su zumo de lima
• 1 cebolla roja y 1 puerro ,1 vaso de vino de manzanilla o Jerez seco
• aceite el necesario
• 1/2 c/c de curry verde thai
• 1 vaso de agua o fumet de pescado que no lleve gambas ya que queremos que la sopa nos quede blanca
• pimienta negra recién molida.