Mejillones en salsa verde

Ingredientes

• 2 kg de mejillones
• 1 cebolla mediana muy picadita
• 1 diente de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de agua ó menos
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de perejil muy picadito
• 1 cucharilla de maizena
• Sal y pimienta recién molida