Name: Mejillones en salsa verde
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 kg de mejillones; 1 cebolla mediana muy picadita; 1 diente de ajo; ½ vaso de vino blanco; ½ vaso de agua ó menos; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de perejil muy picadito; 1 cucharilla de maizena; Sal y pimienta recién molida

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Ingredientes

2 kg de mejillones
1 cebolla mediana muy picadita
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
½ vaso de agua ó menos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de perejil muy picadito
1 cucharilla de maizena
Sal y pimienta recién molida

Costo estimado: 10.99€ (1.83€/porción)

Preparación

Limpiar los mejillones quitando todas las barbas e impurezas.Echar en una cazuela los mejillones con el vino y el agua, cubrir con tapadera y a fuego medio dejamos que se abran.
Sacar los mejillones de sus cáscaras y reservar. Pasar el caldo por un colador tupido para que no pasen impurezas y reservar.
En cazuela o una sartén grande sofreír la cebolla y el ajo, añadir la maicena disuelta en un poco del caldo de cocer los mejillones, añadirlo a la cebolla dando vueltas con una cuchara de madera, e ir añadiendo caldo hasta que nos guste su espesor. Probar de sal poniendo dos golpes de pimienta.
Dejar hervir esta salsa triturada un par de minutos con los mejillones y moviendo la cazuela.
Al finalizar se echa el perejil para que nos quede verde la salsa.
Se puede triturar haciéndolo en cazuela y queda muy bien.