Migas manchegas

Name: Migas manchegas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pan candeal de kilo; 1/2 kilo de pimientos rojos; 1/2 kilo de chorizos frescos; 350 gr de panceta de cerdo; 1 cabeza de ajos; aceite de oliva virgen extra

Plato

2 porciones

Medio

1 hora

Ingredientes

1 pan candeal de kilo
1/2 kilo de pimientos rojos
1/2 kilo de chorizos frescos
350 gr de panceta de cerdo
1 cabeza de ajos
aceite de oliva virgen extra

Costo estimado: 9.01€ (4.5€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Se parte un pan en trocitos pequeños la víspera de comerlas.Se mojan las migas con agua. Se pone como un vaso y se remueven bien. Se tapan con un paño.Al día siguiente se cortan los pimientos en tiras, la panceta en trocitos y los chorizos en rodajas. Se pelan los ajos y se reservan.
Se pone aceite en una sartén y se fríe la panceta y los chorizos. Se apartan una vez bien fritos.En ese aceite se fríen los ajos y los pimientos.Una vez fritos los ajos y el pimiento se añaden las migas y la carne reservada.
Se dan vueltas continuamente hasta estén bien sueltas las migas pero no demasiado secas.( como 15 minutos). Se puede añadir algo de sal si se considera al probarlas.Si se puede, se comen de la misma sartén, acompañadas de uvas.