Milhojas de morcilla de burgos.

Name: Milhojas de morcilla de burgos.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: morcilla de burgos; pimientos de piquillo; sal y azúcar; papa; cebolla; pimiento verde; tomillo; aceite

MILHOJAS DE MORCILLA DE BURGOS. - foto 2

MILHOJAS DE MORCILLA DE BURGOS. - foto 3

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

366 Kcal

Optar por este ingreso de delicia con una buena presentación.

Ingredientes

morcilla de burgos
pimientos de piquillo
sal y azúcar
papa
cebolla
pimiento verde
tomillo
aceite

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Por un lado cortamos los pimientos de piquillo en tiras y los confitamos un poco, con el líquido que viene en la lata, y una poquita de azúcar y una pizca de sal.
Cuando esté listo le añadimos la morcilla de burgos sin la tripa y la cocinamos hasta que esté hecha.
Por otro lado, con la papa pelada y troceada, un poco de cebolla y de pimiento verde en juliana, aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo, hacemos unas papas a lo pobre.
Montamos el plato empezando la morcilla de burgos y el piquillo, después las papas y otra capa de morcilla.
Terminamos decorando con unas gotas de una reducción de vinagre de módena.
Servimos en caliente acompañado de una barra de pan.