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Morcilla de pescuezo de gallina (cartago)

Name: Morcilla de pescuezo de gallina (cartago)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 Pescuezos de gallina con la cabeza, pelados.; 2 Tazas de papa cocida y picada en fino.; 2 Tazas de arroz cocido.; 1 Taza de arvejas chiquitas cocidas.; 1 Taza de chicharroncitos de piel de gallina fritos.; 1 Taza de chicharroncitos de cerdo picados.; 1 Taza de carníta de las alas cocidas y picadas.; 2 Tazas de hogao.; 2 Cucharadas de poleo, yerbabuena, albahaca, perejil liso, cilantro cimarrón, pica¬dos finamente.

Plato

4 porciones

15 min

20 min

Fácil

Morcilla de pescuezo de gallina (cartago)

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Ingredientes

8 Pescuezos de gallina con la cabeza, pelados.

Guiso:

2 Tazas de papa cocida y picada en fino.
2 Tazas de arroz cocido.
1 Taza de arvejas chiquitas cocidas.
1 Taza de chicharroncitos de piel de gallina fritos.
1 Taza de chicharroncitos de cerdo picados.
1 Taza de carníta de las alas cocidas y picadas.
2 Tazas de hogao.
2 Cucharadas de poleo, yerbabuena, albahaca, perejil liso, cilantro cimarrón, pica¬dos finamente.

Preparación

Córteles el pico a las cabezas y sáqueles cuidadosamente los huesos a los pescuezos, dejándoles la sangre.
Prepare un guiso, mezclando todos los ingredientes y, luego, cuidadosamente, rellene los pescuezos. Amárreles las puntas y póngalos a sancochar por unos 20 minutos.
Sáquelos y llévelos al horno o fríalos hasta que doren. Sírvalos bañados en hogao o solos, acompañados de arroz blanco o envueltos de chiquichoque o tostadas de plátano.

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