Extender los contramuslos poner el queso los frutos secos cortadas o enteros a gusto reservando las almendras y unos cuantos piñones y enrollar, atar con hilo de cocina.
En una cazuela dorar el pollo salpimentado y la salsa bovril ó similar, reservar ,en el mismo aceite pochar la cebolla bien picada y el ajo añadir la salsa de tomate dejar cocer
Añadir el vino blanco y el caldo dejar evaporar el alcohol colocar el pollo encima y cocer a fuego lento una 1/2 hora.
Cinco minutos antes de sacar del fuego añadir las almendras picadas y los piñones .
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