Paella valenciana

Ingredientes

• ( Para 2 raciones generosas )
• 6 trozos de pollo *
• 4 trozos de costilla de cerdo
• Conejo ( opcional )**
• 100 grs. de judías verdes (pueden ser frescas o congeladas)
• 100 grs. de garrofón ***
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 100 grs. de tomate triturado
• Vaso y medio de arroz redondo
• Agua 3 vasos
• Agua para cocción
• Sal
• 100 ml. aceite de oliva aprox.
• Colorante alimenticio
• Perejil ****
• Limón ( opcional )

Notas:

• * El pollo: Aconsejo utilizar partes con más hueso, como alitas, cuello, bracitos. También admite, el hígado y mollejas. Le dan más sabor al caldo. No obstante, yo cuando hay niños les pongo muslo, pues ellos prefieren más "chicha"
• ** A nosotros no nos gusta el conejo. En caso de que os guste sustituir parte del pollo por conejo.
• *** En Gastronomía y Cía , podéis ver un post donde explica muy bien lo que es el garrofón. Aquí. En todo caso, se puede sustituir por guisantes y también queda genial.
• **** El perejil se puede sustituir por romero, tomillo o hierbabuena. O bien, una mezcla. Es cuestión de gustos. En casa, para esta elaboración, preferimos el perejil y la hierbabuena.