Poner al fuego una sartén grande con el aceite las cebollas y los ajos en trozos pequeños y sofreirlos.
Agregar las paletillas y dorar por ambos lados.Echar las hojas de laurel, el vino,pimentón, la pimienta y la sal. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes, bajar un poco el fuego y dejar que se guise hasta que la salsa reduzca un poco.
Precalentar el horno a 190º.Poner las paletillas en un fuente para horno y meterlas durante 40 minutos, regándolas frecuentemente con la salsa para que no queden secas.
Ponemos un cazo al fuego con la miel y el vinagre, sin dejar de remover hasta que la salsa esté bien ligada.Echar la salsa de miel por encima de las paletillas y dejar 10 minutos más en el horno.Triturar la salsa que nos ha quedado.Servir las paletillas con la salsa.
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