Licuar el mani con el agua. Dependiendo de cuan grande sea tu licuadora, habra que licuar 1 taza de mani con 2 tazas de agua.
Sofreir el ajo, las zanahorias, el pimenton y la cebolla. Colocar el licuado de mani en una olla bien alta.
Agregar el sofrito de verduras, las papas cortadas en cuadritos y el cubito de vegetales. Cocinar a fuego lento. La sopa estara lista cuando la papa este bien blandita. Adornar con perejil picado y botecitos de papa.
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