Pasta al pesto de rúcula.

Name: Pasta al pesto de rúcula.
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 huevo; 1 pechuga de pollo; 1 puñado de piñones; 2 dientes de ajo; 50g de pan de Panko; 300 g de Pasta capricci; 1 Puñado de rúcula; Un poco de queso Grana Padano

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Plato

3 porciones

Fácil

50 min

595 Kcal

Aprende con este vídeo a como hacer pasta capricci con salsa de pesto con rúcula. Es una receta italiana fácil ,rápida y deliciosa explicada paso a paso.

Ingredientes

1 huevo
1 pechuga de pollo
1 puñado de piñones
2 dientes de ajo
50g de pan de Panko
300 g de Pasta capricci
1 Puñado de rúcula
Un poco de queso Grana Padano

Costo estimado: 6€ (2€/porción)

Materiales

Una olla
Un mortero
Una sartén

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Primero ponemos a cocer la pasta capricci durante unos 15 minutos aproximadamente.
Mientras se cuece la pasta hacemos la salsa pesto y para ello echamos en un mortero los piñones, el ajo y el queso rallado y machacamos todo bien hasta conseguir una pasta.
Luego, partimos la rúcula en trocitos y la vamos echando en el mortero y la machacamos hasta tener una mezcla homogénea
Si queréis que os quede una salsa más cremosa le podéis añadir una pizca de aceite.
Una vez que el pesto esté preparado cortamos las pechugas en trocitos pequeños y la empanamos. Para ello primero lo pasamos por el huevo batido y luego por el pan Panko y así con todos los trocitos de pollo. El Pan Panko es un pan rallado de origen japonés y se usa para empanar ya que deja la comida más crujientita.
Cuando tengamos todo el pollo empanado lo freímos en una sartén con abundante aceite hasta que se doren y cuando esté todo listo emplatamos y estará listo para hincarle el diente