Pastel de batata

Name: Pastel de batata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 batatas medianas; 100 g de mantequilla; 1/2 cucharada de nuez moscada; 1/2 cucharada de canela; 3 huevos; 1/2 cucharada de sal; 150 g de azúcar; 2 cucharadas de harina; 1 taza de leche

Plato

2 porciones

Fácil

30 min

1088 Kcal

Preparar un ingreso simple, rápido y sano.

Ingredientes

2 batatas medianas
100 g de mantequilla
1/2 cucharada de nuez moscada
1/2 cucharada de canela
3 huevos
1/2 cucharada de sal
150 g de azúcar
2 cucharadas de harina
1 taza de leche

Costo estimado: 3.73€ (1.86€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Ponemos a hervir la batata. Nosotros al vapor, para que no tome mucha agua. En 15 minutos en la olla rápida la tienes. Por otro lado mezclamos el azúcar, la sal, la mantequilla, la nuez moscada y la canela.
Con las batatas hervidas hacemos un puré con un tenedor. Las añadimos a la mezcla anterior. Cuando este bien mezclado, añadimos las yemas batidas previamente. Si vemos que queda muy grumoso, un toque de batidora le va perfecto.
Al resultado de lo anterior, incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.
Esta mezcla la vertemos en unas tartaletas previamente horneadas, como las de la tarta de melocotón, por ejemplo. Hacer, la masa es la que nos sobró. Horneamos una media hora, pero lo mejor es pinchar, que a ellas no les duele. Cuando salga la aguja seca están a punto.