Pastel de espinacas con almendras

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Plato

2 porciones

Fácil

30 min

471 Kcal

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El queso lo dejó jugoso y el crujiente de la almendra al ser fina me gustó. Una cena muy rápida y sana.

Ingredientes

• 300 g de espinacas congeladas.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de harina de arroz.
• 1/2 vaso de leche.
• Ajo en polvo.
• Sal.
• Pimienta.
• Perejil fresco.
• 8 Quesitos.
• Mantequilla.
• Almendras laminadas.

Preparación

• Cocemos las espinacas y las escurrimos bien.Batimos los huevos con la leche y le añadimos la harina de arroz.
• Le ponemos la sal, la pimienta, el ajo molido y el perejil bien picadito. Luego las espinacas y batimos bien. Un buen puñado de almendras laminadas y 4 quesitos en trocitos.
• Usaremos una fuente de cristal rectangular.La untamos de mantequilla y lo rellenamos. Encima le extenderemos los otros 4 quesitos y lo cubriremos de almendras.
• Lo cubrimos con papel plástico y lo ponemos al microondas 8 minutos temperatura máxima. Lo dejaremos unos minutos más cubierto para que con el vapor termine de hacerse.¡Listo para comer!

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