Pastilla o bastela ( adaptación vegana)

Ingredientes

• 150 g de seitán.
• 8-10 hojas de pasta brik o filo ( he usado 8).
• 3 cebollas medianas.
• 4 cucharadas soperas colmadas de almendra cruda troceada ( tipo granillo).
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 3 cucharadas soperas de margarina vegetal ( si se puede no hidrogenada ) y un poco más para untar el molde.
• 10-12 ramas de cilantro fresco o de perejil.
• Un poco menos de 1/2 vaso de leche vegetal al gusto ( he usado leche de soja).

Las especias y condimentos:

• 1 cdta de cúrcuma.
• Una pizca de jengibre molido.
• Una pizca de nuez moscada recién molida.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.
• 1 cdta de canela molida.
• 2 cucharadas soperas de azúcar integral.