Pato a la naranja

Ingredientes

• 1 pato
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• laurel, tomillo , perejil
• 50grm de manteca de cerdo
• 1 vaso de vino blanco
• 4 naranjas
• medio limón
• 2 cucharadas de brandy
• 1 cucharada de azúcar
• mantequilla
• canela

para el caldo:

• medio litro de agua
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 apio
• menudillos del pato
• sal