Pechuga de pollo en brasa, sobrepuesta en ensalada capresa

Ingredientes

• * 120 g de pechuga de pollo deshuesadas y cortada en dos
• * 1 tomate manzano o perita, cortado en cuadros de 2x2 cm
• * 80 g de queso mozarella cortado en cuadros de 2x2 cm
• * 2 hojas de albahaca blanca(verde claro)finamente picada
• * 1/2 cucharadita de orégano seco molido
• * aceite de oliva
• * 1 pimentón(pimiento)grandes rojos sin semilla
• * 1 hoja de laurel
• * 3 dientes de ajo
• * 1/2 taza de aceite de maíz o soya
• * 1/2 cucharadita de mostaza
• * color artificial amarillo
• * salsa de soya,sal y pimienta