Pechuguitas de pollo con salsa de mandarinas

Name: Pechuguitas de pollo con salsa de mandarinas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: pechuguitas de pollo: 6; manteca: 25 g; aceite: 2 cdas; sal y pimienta a gusto; manteca: 30 g; harina: 2 cdas; caldo de carne: 400 cc; brandy: 50 cc; oporto: 50 cc; jugo y cáscaras de 2 mandarinas; crema de leche: 4 cdas

Plato

Fácil

1 h 10 m

Muy original y "distinguida ", utilizar a sus fiestas o para un invitado muy especial.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción40 min

Salpimentar las pechuguitas de pollo y cocinarlas en una sartén con la manteca y el aceite. Reservar al calor.Fundir la manteca a fuego lento y agregar las 2 cdas de harina.
Mezclar bien y dejar cocinar durante 2'. Añadir de a poco el caldo de carne, removiendo continuamene. Dejar hervir durante 5'. En una cacerolita, colocar el brandy y el oporto haciéndolos hervir hasta reducir a la mitad de su volumen y unirlo a la preparación anterior.
Añadir a la salsa el jugo de las mandarinas con 2 cdas de las cáscaras cortadas en finas tiritas. Dejar hervir durante 5' y agregar las 4 cdas de crema de leche. Servir con las pechuguitas.
Este plato, se puede acompañar con un moldeado de arroz y los gajos de 2 mandarinas que se calentaron en una sartencita con 1 cda de manteca, 1 cdita de azúcar y 1 cdita de pimienta negra.

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