Pescado arómatico filetes de pescado guisado con hierbas y especias

Ingredientes

• 6 filetes de pescado gruesos (trucha, negrilla, robalo)
• Harina para empolvar
• Aceite de oliva
• 3 rajitas de canela, 3 clavitos de olor, 5 pimientas negras enteras,
• 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo y 1 de mejorana
• 3 tomates rebanados rojos sin cáscaras ni semilla
• 1 taza de salsa de tomate cocido o de lata
• 1 cebolla en rodajas
• 1 pimiento rojo y uno verde chicos, cortados en rajas
• 3 ajos en tajaditas
• Sazonador Knorr Suiza
• Agua
• Aceitunas rellenas y alcaparras
• Perejil picado para adornar