Name: Pescado arómatico filetes de pescado guisado con hierbas y especias
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 6 filetes de pescado gruesos (trucha, negrilla, robalo); Harina para empolvar; Aceite de oliva; 3 rajitas de canela, 3 clavitos de olor, 5 pimientas negras enteras,; 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo y 1 de mejorana; 3 tomates rebanados rojos sin cáscaras ni semilla; 1 taza de salsa de tomate cocido o de lata; 1 cebolla en rodajas; 1 pimiento rojo y uno verde chicos, cortados en rajas; 3 ajos en tajaditas; Sazonador Knorr Suiza; Agua; Aceitunas rellenas y alcaparras; Perejil picado para adornar

Preparación

Corta el pescado en trozos grandes (a la mitad), (si son delgados, no los cortes) ponles sal unas gotas de limón, revuélcalos en la harina y sacude el exceso, dóralos en aceite caliente. Reserva.
En una cazuela de barro o cacerola gruesa, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, pimientos, el ajo y las especias enteras, revuelve un poco.
Agrega el jitomate rebanado, la salsa de tomate el sazonador y el agua suficiente para formar una salsita. Deja cocinar unos 3 minutos o hasta que se mezclen los sabores y la salsa tenga consistencia.
Enseguida agrega los trozos de filete fritos, las aceitunas y las alcaparras, en un minuto más, apaga el fuego. Salpica con perejil picado fresco.

PESCADO ARÓMATICO FILETES DE PESCADO GUISADO CON HIERBAS Y ESPECIAS

Ingredientes

Preparación

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