Name: Pescado con tomate al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 75 g de mantequilla; 4 filetes de anchoas en aceite (muy picaditas); 4 cucharadas de aceitunas negras sin huesos (picadas); 2 dientes de ajos (picados); 800 g de filetes o lomos de pescados ( el que prefiráis, pescada, lenguado, gallo, etc); 4 tomates en rodajas; Aceite de oliva; Hojas de Albahaca; Sal y pimienta

Ingredientes

75 g de mantequilla
4 filetes de anchoas en aceite (muy picaditas)
4 cucharadas de aceitunas negras sin huesos (picadas)
2 dientes de ajos (picados)
800 g de filetes o lomos de pescados ( el que prefiráis, pescada, lenguado, gallo, etc)
4 tomates en rodajas
Aceite de oliva
Hojas de Albahaca
Sal y pimienta

Costo estimado: 11.58€ (2.89€/porción)

Preparación

Calentamos el horno a unos 200º C. Mezclamos la mantequilla con las anchoas, aceitunas y ajo. Ponemos los lomos o filetes de pescado sobre una bandeja de horno engrasada con una cucharada de aceite de oliva.
Rociamos el pescado con sal y pimienta y cubrimos con trocitos de la mantequilla de anchoa y ajo.
Cubrimos todo el pescado con las rodajas de tomates, añadimos sal al tomate y rociamos con un chorrito de aceite de oliva, ponemos las hojas de albahaca picada y horneamos unos 20 minutos. Una vez listo lo adornamos con hojas de albahaca.