Pez elefante en escabeche

Name: Pez elefante en escabeche
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Pescado limpio cortado en postas.; Zanahoria y cebollas peladas y cortadas en fina juliana; vinagre 1/2 vaso - vino blanco 1/2 vaso; pimienta negra en grano 1 cucharada; laurel en hoja 1; limón en rodajas 1

Plato

Medio

35 min

Ingredientes

Pescado limpio cortado en postas.
Zanahoria y cebollas peladas y cortadas en fina juliana
vinagre 1/2 vaso - vino blanco 1/2 vaso
pimienta negra en grano 1 cucharada
laurel en hoja 1
limón en rodajas 1

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Doramos en una cacerola o wok con un buen chorro de aceite las verduras. Dejarla solo un par de minutos, revolvemos, y sin esperar a que las mismas se terminen de cocinar, le agregamos el vino y el vinagre, la pimienta, el laurel, y las postas del pescado, quedando acomodadas como en la foto, que quede tapado por el juguito.
Salamos , tapamos y dejamos cocinar 10 minutos a fuego. No es necesario dar vuelta el pescado.
Pasado el tiempo, si les gusta la salsita más espesa: mezclan en un poco de agua FRIA, una cucharada al ras de fecula de maíz, y se lo agregan al liquido de la cacerola, revuelven y esperan un par de minutos, en el cual la fécula al calentarse se cocinará , espesando la preparación.
Emplatar, decorar con las rodajitas de limon, y listo! Un plato sabrosísimo para degustar caliente , tibio o frío.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Mabelmdq

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3.5/5, 4 votos 1 comentario

RICARDO MIGUEL

09/04/2022

Sugiero agregar 1 diente de ajo, y 1 cebolla verdeo en finas tiras

yo cociné esta receta

abuso