Pierna de cordero y costillar de cerdo a la barbacoa

Ingredientes

• 1 cucharada de semillas de comino
• 2 cucharadas de hinojo
• 5 clavos de especia
• sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de tomillo molido o una ramita fresca
• 1 ramita de romero
• la cáscara y el zumo de una naranja
• 1 cabeza de ajos, sueltos y pelados
• 4 cucharaditas de pimentón dulce
• 6 cucharadas de vinagre balsámico
• 150 g de kétchup de tomate ecológico
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 10 hojas de laurel