En el caso de no tener los pies cocidos, los ponemos en una olla con agua, laurel, dos zanahorias, una cebolla y un puerro , unas 2 horas aproximadamente.
Los caracoles, los dejo hirviendo unos 45 minutos en una olla.
Hacemos un sofrito con la cebolla y los tomates triturados.
Añadimos los pies de cerdo, caldo de pollo o el caldo de hervir los pies si es el caso, los caracoles , el bicho y lo dejamos todo hirviendo una media hora.
Salpimentamos y añadimos la picada, dejándolo hacer unos 10 minutos más
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