Pimientos del piquillo rellenos de carne y berenjena
vota ahora
La gran ventaja de los pimientos del piquillo es que están buenos de todas las maneras posibles, sólos con un chorrito de aceite de oliva o rellenos ya sean de carne o de pescado. En esta ocasión vamos a preparlos con carne picada de ternera y berenjena, pero podemos tunear la receta a nuestro gusto, con los ingredientes que tengamos por casa.
Ingredientes
4
Costo estimado: 9.28Euros€ (2.32€/porción)
También te puede gustar
-
Pimientos rojos asados en freidora de aire
-
Pimientos asados al horno
-
Pimiento del piquillo relleno de philadelphia finas hierbas y gambas con salsa de piquillo
-
Plátanos al horno rellenos de carne desmechada y queso rallado
Preparación
Preparación10 min
Cocción15 min
Comenzamos preparando la carne picada. Este proceso lo podemos tener listo del día anterior y es similar al que hacemos cuando preparamos albóndigas.
Picamos finamente el diente de ajo, salpimentamos la carne, espolvoreamos perejil picado y le añadimos un huevo batido. Mezclamos todo bien y reservamos.Picamos una cebolla y la pochamos en una sartén. Cuando empieza tomar color le añadimos la berenjena picada en trozos no muy grandes.
Podéis sustituir la berenjena por calabacín, calabaza, zanahoria o cualquier otra verdura que os guste.
A continuación sofreimos la carne y cuando esté listo reservamos.Ahora viene el mayor "trabajo" de esta receta, que no es otro que rellenar los pimientos. Es muy fácil, ayudándonos con una cucharilla vamos rellenando uno a uno cada pimiento de la mezca de verduras y carne, así de sencillo.
En una cazuela ponemos el caldo de carne y vamos poniendo los pimientos ya rellenos. Les incorporamos dos cucharadas de tomate frito y dejamos que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.Y a servir.Es un plato espectacular. Tienen un sabor impresionante y seguro que nadie puede resisitirse a repetir.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 241Kcal
- Carbohidratos: 6.8g
- Grasa total: 11.4g
- Grasa sat.: 3.6g
- Proteínas: 26.3g
- Fibras: 2.7g
- Azúcar: 4.9g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 6
Información nutricional para 1 porción (302g)
Sin lactosa
Preguntas
Fotos de miembros
Comentarios
Puntúe esta receta:
No hay comentarios!