Pimientos rellenos en hojaldre con salsa de piquillos

Plato

4 porciones

Fácil

40 min

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Ingredientes

• 1 cola de rape troceada
• 12 langostinos troceados
• ½ vaso de vino blanco
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas colmadas de harina
• leche
• Pimientos para rellenar
• Placas de hojaldre 2 o 3 según los pimientos que vas a envolver
• 1 huevo para pintar el hojaldre

Para la salsa de piquillos:

• 3 ajos
• Aceite de oliva y sal
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 bote de pimientos
• 200 ml de nata liquida para cocinar

Preparación

• Ponemos aceite en una sartén a calentar, cuando haya cogido temperatura añadimos el rape y los langostinos , salpimentamos y sofreímos 2 ó 3 minutos , añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
• Añadimos la harina , le damos unas vueltas y ponemos la leche removemos hasta que vaya adquiriendo la consistencia deseada , dejamos enfriar y rellenamos los pimientos.
• Una vez rellenos los pimientos cortamos en círculos las placas de hojaldre , pinchamos para que no suba demasiado y envolvemos 1 circulo , 1 pimiento , los vamos colocando en una fuente de horno y pintamos con huevo, llevamos al horno ya precalentado a 200º durante 20 minutos.

Bettuca

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