Pizza con masa madre de jamón y rúcula

Ingredientes

Masa:

• 200 g de harina de fuerza
• 25 g de masa madre
• 130 g de agua
• 5 g de sal
• 10 g de aceite de oliva
• 10 g de levadura fresca

Varios:

• 100 g de jamón serrano
• 120 g de queso gouda en lonchas
• 200 g de queso brie
• Rúcula c/n
• Orégano seco c/n

Salsa de tomate:

• 150 g de tomate triturado
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal
• Orégano
• Ají molido picante o pimienta de cayena molida