Pizza moruna

Plato

4 porciones

Medio

55 min

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Ingredientes

Ingredientes para dos pizzas:

• 340 grms de harina de fuerza (usé la de Mercadona)
• 216 grms de agua templada
• 8 grms de sal
• 32 grms de levadura fresca

Ingredientes para el relleno de 1 pizza:

• 100 grms aprox de pinchitos de pollo
• 2 bolas de mozarella
• 1/2 brick de tomate frito (según el gusto, a mi me gusta más bien poquito tomate)
• 1/2 cucharadita aprox de Ras el Hanout (el ingrediente secreto jeje)
• Orégano
• Cebolla fresca
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva extra virgen

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Preparación

• Preparación masa de pizzas:
  
  Templar el agua en el microondas y añadir la levadura desmenuzada, remover un poco, agregar dos cucharadas de harina, remover y añadir la sal, remover y dejar reposar 10 minutos esta mezcla.
  En la panificadora Chefomatic menú 51 que es sólo amasado poner primero la mezcla de agua y levadura, añadir la mitad de la harina, poner a funcionar la máquina.
  Según vaya amasando añadir la harina restante poco a poco hasta que haga una bola.
  Yo puse el programa 2 veces.
  Dejar reposar 1/2 hora.
  
  Preparación del relleno de la pizza:
  
  Precalentar el horno a 200º
  Sacar la masa de la panificadora, se pega un poco en las manos asi que poner harina en la mesa y amasar un poco más hasta que haga una bola nuevamente, no demasiada harina porque endurecería la masa.
  Dividir en dos, al final hice sólo una pizza y he congelado la otra mitad.
  Poner una lámina para hornear y extender la masa con el rodillo hasta que quede muy fina.
  En un recipiente mezclar el tomate frito, el Ras el Hanout y el orégano.
  Extender esta mezcla por la masa.
  Poner la mozarella a cuadraditos o lonchas, encima la cebolleta fresca picada, las aceitunas a rodajas y encima de todo los trozos de pinchitos cortados a láminas finas.
  Añadir un hilo de aceite de oliva.
  Y al horno hasta que la masa esté hecha, unos 20 minutos, dependiendo de cada horno claro está.

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