Se fríe el pollo, se pasa a una olla, se parten los tomates sin piel en rodajas, se va poniendo una capita por encima de tomate,
Luego las cebollas cortadas en rodajas y se pone otra vez pollo por encima y otra vez repetimos lo mismo, dos ajitos troceados,
Se le echa la media cucharada de especias morunas dulces y un poco de azafrán para que le de color y se sala el pollo antes.
Se cubre de agua y se pone solo cubierto sin mucha agua, y se deja 20 minutos en la olla Express.
Para terminar cuando este hecho el pollo, se deja que le quede poca salsa, se saca de la olla Express y se pone en otra olla y luego se le adorna con aceitunas verdes, ciruelas pasas sin hueso, las almendras y los huevos duros cortados por la mitad adornando el pollo.
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