Pollo al curry con guarnicion de frutas

Name: Pollo al curry con guarnicion de frutas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 4 cuartos traseros de pollo sin piel (podéis utilizar cualquier parte del pollo, a gusto de cada uno); Aceite para sofreír el pollo; Curry el polvo a gusto de cada uno; Pizca de sal; 1 lata grande de piña en su jugo en rodajas; 2 manzanas tipo Golden o Fuji; 3 plátanos; 2 cucharadas de Mantequilla

Pollo al curry con guarnicion de frutas - foto 2

Pollo al curry con guarnicion de frutas - foto 3

Plato

5 porciones

Medio

1 hora

1136 Kcal

Un plato con una mezcla exotica de sabores, muy facil de preparar y practico para hacerlo con antelacion

Ingredientes

Para 4 personas:

4 cuartos traseros de pollo sin piel (podéis utilizar cualquier parte del pollo, a gusto de cada uno)
Aceite para sofreír el pollo
Curry el polvo a gusto de cada uno
Pizca de sal
1 lata grande de piña en su jugo en rodajas
2 manzanas tipo Golden o Fuji
3 plátanos
2 cucharadas de Mantequilla

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación15 min

Cocción45 min

Ponemos aceite en una cazuela baja pero ancha para que quepan los cuatro cuartos de pollo, salamos un poquito y sofreímos el pollo a fuego medio, durante bastante tiempo, debe quedar doradito sin llegar a estar churruscado
Esparcimos el Curry, en nuestro caso bastante sobre el pollo y añadimos todo el jugo de la lata de piña, terminamos de cubrir el pollo con un poquito de agua y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca bastante. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Debe quedar menos de un dedo en la cazuela. Yo lo suelo dejar a fuego medio-bajo entre 1/2 hora y 3/4 de hora.
Cuando esté, apagamos el fuego y reservamos en la misma cazuela hasta la hora de servirlo. (Esta parte incluso podemos elaborarla un día antes)
Troceamos toda la fruta, (el plátano en rodajitas bastante anchas o se nos quedara deshecho), mezclamos la manzana y la piña y el plátano lo dejamos a parte.
En una sartén antiadherente grande, ponemos la mantequilla y la calentamos, incorporamos la fruta a excepción del plátano y le vamos dando vueltas a fuego medio, cuando este casi blandita la manzana, incorporamos el plátano seguimos dando vueltas con cuidado para que el plátano no se deshaga.
Calentamos el pollo, y servimos los cuartos acompañados de la salsita y de la guarnición de frutas.